小花的美食小天地ヽ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ

麻辣鍋怎麼吃比較好

如果要選一個我最愛的食物，麻辣鍋絕對會在我名單上的前三名，在我人生還是阿胖的時期，吃麻辣鍋絕對是最大的娛樂之一了，三不五時，有事沒事，自己約會或朋友聚會我就會想吃麻辣鍋，而且我的腸胃比較弱，別人吃完麻辣鍋隔天上廁所都沒事，我大部份吃完麻辣鍋天都會肚子絞痛！但即使如此我還是1~2個禮拜就會想吃一次麻辣鍋

活躍在電視節目上的知名川菜主廚郭主義，繼春野新派川菜後，首度進軍麻辣火鍋市場。為了給喜愛麻辣鍋的朋友多一個選擇，郭主義(古錐師)以他幾十年的川菜功力，自行研發出麻麻辣辣且順口的麻辣鍋底，滿足消費者的需求。觀姐在玩樂主播郭人榮的邀約下，來到郭主義麻辣火鍋，首次吃到葛瑪蘭豬肉、匈牙利進口綿羊豬，當天同行的朋友們都讚不絕口，觀姐根本早就忘記體重這回事，因為這裡的火鍋真的太美味了，一定要跟好朋友分享。

天氣變冷，就想吃暖呼呼的火鍋料理～尤其是又麻又辣的麻辣火鍋，吆喝三五好友一起大快朵頤，真是冬天裡的一大享受啊！偶爾想念麻辣鍋的滋味，卻又懶得出門，這時在家煮一人份的麻辣小火鍋，配料不多不少，吃完全身暖暖，剛剛好！

又香又麻好滋味，一吃就上癮

「花椒」是麻辣火鍋最重要的調味料，也是讓火鍋帶有麻勁與香氣的關鍵角色。常被用於川菜中的花椒，加入火鍋高湯中，能去腥增鮮香，無怪乎許多人對這又香又麻的好滋味念念不忘！

夏日酷暑，不少民眾感覺易上火，造成口苦舌燥等不適，中醫師指出，溫度升高導致心情煩躁，大家常出現肝火旺盛情況，加上夏季人體能量消耗大，也容易引發所謂腎火，其中涉及自律神經和消化系統問題，在睡眠和飲食方面需特別注意。

除了冰水、冷飲會讓體內濕氣加重，導致屁味加重，其實燥熱體質的人也容易臭氣熏天，而濕氣與熱象兩者也易合併出現，若本身濕氣難排除、體質又偏熱，加上夏天愛待冷氣房嗑麻辣鍋、愛吃紅肉類如牛肉、羊肉，或是吃任何食品都愛加成大辣、且吃鹹酥雞也愛加很多生蒜頭的人，特別易上火，不只屁味臭，連帶體味如脫下鞋子以後的腳臭味、身體的汗臭味等，都容易比常人還重。想要消暑解渴，當心猛灌冰水、飲料，卻讓身體放臭屁、打臭嗝！原來，第一時間喝下大口大口的冰水，雖然有短暫的退熱效果，但卻可能越喝越口渴，原因跟中醫常提的冷氣病概念相仿，簡單地說，就是讓毛細孔一下子緊縮不易排汗，體溫反而更難藉由水分蒸發排出，尤其若是夏日午後常有雷陣雨悶濕，更容易引起腸胃機能問題出現臭屁、臭嗝，皮膚易有起疹、脫皮，甚至是氣喘、過敏也會加重。你有打嗝充滿食物味道、屁味可充當催淚瓦斯彈的困擾嗎？其實與體內濕氣重，水分代謝差有關，除了夏天少吃冰品冷飲，運動相當重要，中醫特別重視排汗，可有效排出體內濕氣，養成規律運動的習慣之餘，泡足浴也有助身體出汗，可挑選自己喜歡的精油，也有舒緩、鎮定精神的效果。放屁味道過重，當心是腸胃功能出狀況，開業中醫診所院長李思儀指出，尤其是每到夏天就喜歡吃冰品、喝冷飲的人，雖然感覺有短暫退熱的效果，但若本身腸胃機能差，就容易讓體內濕氣停滯，影響水分代謝機能，長時間就會讓過敏症狀加重，打嗝有食物味道，而且放屁時的氣味也有更重，建議應少喝冰水、冷飲、吃冰等，也可就醫調理腸胃，改善健康。李思儀中醫師提到，中醫認為喜歡吃冰喝冷飲跟長期待在冷氣房中，都容易讓體內蘊化水分的能力降低，簡單地說，就是會讓毛細孔短時間內收縮，讓身體更不容易出汗，長時間下來腸胃機能就受影響，而若腸胃本就出狀況者，愛吃冰喝冷飲，更易有睡不飽、屁味臭等症狀。建議應減少吃冰品冷飲，選擇常溫的開水、無糖茶飲，平時也應養成規律運動習慣，洗澡時也可用比體溫略高的水泡腳，都有助出汗、幫助體內水分代謝，消除體內濕氣，改善屁味重、容易疲累、睡不飽的症狀。

夏天冰品、飲料店正當紅，不過也有業者不畏炎夏，選擇在夏天開火鍋店，知名美食節目上的郭主義師傅開了一家正宗的四川麻辣火鍋，除了主打市面上少見的特殊食材，像是匈牙利綿羊豬、葛瑪蘭黑豬肉等，麻辣湯底更是用了20幾種獨門配方炒料；因應炎夏，還有台灣火鍋業者推出啤酒鍋，用100％全麥精釀啤酒加上昆布干貝湯，創造出獨特風味。