活躍在電視節目上的知名川菜主廚郭主義，繼春野新派川菜後，首度進軍麻辣火鍋市場。為了給喜愛麻辣鍋的朋友多一個選擇，郭主義(古錐師)以他幾十年的川菜功力，自行研發出麻麻辣辣且順口的麻辣鍋底，滿足消費者的需求。觀姐在玩樂主播郭人榮的邀約下，來到郭主義麻辣火鍋，首次吃到葛瑪蘭豬肉、匈牙利進口綿羊豬，當天同行的朋友們都讚不絕口，觀姐根本早就忘記體重這回事，因為這裡的火鍋真的太美味了，一定要跟好朋友分享。
郭主義麻辣火鍋
地址:台北市松山區敦化北路145巷9號
電話:02-25474288
營業時間:11:00-14:00/17:00-24:00
郭主義麻辣火鍋店在小巨蛋捷運站附近，位於敦化北路145巷9號，門口放置巨幅郭主義大廚的人形立牌，一眼就讓人感覺很放心(肯定不會踩到地雷)。五月十九日剛開幕，店裡已經培養出一周來三天的忠實顧客，古錐師的手藝如何，就不用贅述了。
桌面上的鍋具與一般火鍋店有點不同，在區隔兩種口味的中間，多出一個小小間格區，目的是為了擺放麻辣鍋的主要熬煮配料花椒與其他中藥材，避免被消費者不小心吃進去的同時，又能讓鍋子裡的麻辣湯底保持該有的香氣。外鍋更是精心打造，用鏤空方式刻出郭主義三字，感覺非常復古，也很氣派。
我們點鴛鴦鍋，看到麻辣鍋上一層火紅的辣油，剛開始大家都有點怕怕，就怕嚐到太辛辣、太刺激的味道。不料將牛小排涮一下，放進嘴裡，每個人都讚不絕口。肉質鮮美，湯頭順口，完全沒有油膩感。比較能吃辣的朋友們，馬上盛了半碗麻辣湯，直接品嚐湯頭的滋味。
店家告訴我們，白鍋的湯底使用北蟲草與枸杞、紅棗為主，加入十多種中藥材熬煮，湯頭清甜，與其他店家的白湯完全不同，吃完絕對不會有口渴異常的不舒服感受。
古錐師最貼心的是他為來客特調的紅白湯沾醬，針對不同湯頭，調配最適合的沾醬，只要二湯匙，就可以吃出不同湯頭的美味。這看似簡單的沾醬，其實裡面至少有四種以上的醬料，店家說這比例是古錐師的祕方，不能透漏，歡迎每個人來試試，就知道川菜大師郭主義的功力到哪裡。
麻辣火鍋
參考資料: http://yvonnechen0405.pixnet.net/blog/post/328273902-(%E7%BE%8E%E9%A3%9F%E3%80%82%E5%8F%B0%E5%8C%97%E6%9D%BE%E5%B1%B1)%E9%83%AD%E4%B8%BB%E7%BE%A9%E9%BA%BB%E8%BE%A3%E7%81%AB%E9%8D%8B%EF%BC%8C%E9%A0%82%E7%B4%9A%E8%82%89%E5%93%81
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