小花的美食小天地ヽ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ

這是朋友傳給我的配方，和一般戚風的作法略有不同，是先把油加熱後才加麵粉。蛋糕成品非常的鬆軟綿密細緻，頗受好評。


食材

A
蛋黃6個
低筋麵粉90g
糖30g
牛奶90g
沙拉油45g
B
蛋白6個
檸檬汁1/2 tsp
糖40g


1先把食材量好，麵粉過篩；分開蛋黃與蛋白；蛋白放冰箱冷藏保持低溫，蛋黃及牛奶要回復到常溫狀態再使用。沙拉油在鍋中以中小火加熱，至油紋出現時熄火，倒入麵粉及糖，用打蛋器快速攪拌。

2然後倒入大盆中，室溫的牛奶分3次加入，每次加入都要攪拌均勻。蛋黃逐個加入，每加一個都要攪拌均勻再加另一個。

3取出冷藏的蛋白，加入檸檬汁，先打至起泡時才加糖，糖要分三次加入。打至蛋白拉起呈勾狀即可。

4先取一半的蛋白和蛋黃麵糊拌勻，然後再將大盆中的蛋黃糊倒回攪拌缸中與另一半剩下的蛋白拌勻，最後再倒回大盆中用括刀翻拌均勻。

58吋烤模底部鋪烘焙紙，或者用9吋的中空模，效果也許會更好。不需抺油，倒入麵糊，震出空氣，350°F烤約25-30分鐘。或用竹籤測試，不沾生料即可。

6出爐後也是輕震數下，立即倒扣在涼架上，完全冷卻後即可脫模切片。

新正頭, 家中的年糕堆積如山, 想起日本流行的「平底鍋做 HOT SANDWICH」的飛碟食譜, 馬上以年糕測試! 結果顯示, 明天, 後天, 大後天的早餐, 都可吃這個「黃金年糕飛碟」! 出奇地好味道!!



食材 （1 人份）30 分鐘
厚切白方包1片
年糕 (1cm厚)2 片
雞蛋1 個
芝士1 片


1切年糕：年糕切片, 每塊約 1 cm 厚。

2切麵包：切走方包中心的肉, 剩下框框, 但別切得太貼邊, 要保持一定闊度的麵包肉, 以防容易折斷。

3煎麵包框：平底鍋先沾一層薄薄的油或奶油, 再鋪上麵包框。

4鍋燒熱後, 倒入蛋漿, 用筷子輕輕攪拌, 以中慢火煎。

5當雞蛋煎至約3 成熟, 轉為小火, 鋪上年糕, 煎半分鐘→反轉年糕, 再煎半分鐘。
6鋪上芝士

7鋪上麵包肉, 用木杓子壓平麵包

8當底部煎成金黃色, 馬上反轉。慢火煎1分半鐘。
9熄火。蓋上鍋蓋, 利用鍋的熱力, 讓麵包內的年糕熟透。
10揭開鍋蓋, 兩面邊至金黃色的黃金飛碟完成, 從鍋內取出!

11剖開：外層像西多士, 內裡的年糕呈完熟狀態, 熱呼呼, 與溶化的芝士交纏一起。

在烏龍麵專賣店吃到的梅漬蕃茄，非常好吃，回家試了一下，作法很簡單，酸酸甜甜的滋味真的很棒！

食材 （3 人份）30 分鐘

這個絕對是冬天不可少的料理，一大鍋燉牛肉加蔬菜，健康美味又暖胃，佐薯蓉或白飯吃，超讚～做法超簡單，將所有材料放入大鍋內，煮數小時，牛肉超嫰，煮多點隔天吃，更美味呢！ 
西方人都喜歡用紅酒燉牛肉，濃濃的紅酒香，如不用紅酒，用牛高湯也超好吃！ 


食材 （5 人份）120 分鐘

年假放了幾天，煮飯也變得有點犯懶，這時最喜歡像咖哩飯這樣的快手料理，簡單、快速又受歡迎！


食材

開開心心的過完年，小朋友們要準備收心上學去了~ 
利用小七可以直接買到的食材，簡單裝飾表情及配菜，可愛的造型便點一點也不複雜! 
不論是讓小朋友帶去學校還是假日到戶外吸吸新鮮空氣野餐都非常適合喲~


食材 （2 人份）10 分鐘
好菇道鴻喜菇1包
玉米濃湯1碗
御飯糰1個
京都壽司1盒
熱狗2條
蟹棒2條
雞蛋1顆


1食材大集合。

2準備小七玉米濃湯加熱後再加入鴻喜菇一起煮熟即可。

3配菜1小熱狗炸成小章魚裝飾一下即可 。

4配菜2蟹棒蛋捲將蛋煎成薄片放入蟹肉棒捲起切塊完成。

5主食御飯糰變化成可愛小熊,鮪魚口味御飯糰打散加入適量番茄醬再做成可愛小熊。

6京都豆皮壽司簡單裝飾也可以變化成可愛小熊喔!加入生菜水果裝飾擺盤可愛小熊便當完成。

充滿堅果與起士和淡淡百里香風味的餅乾棒,做法簡單又快速,我喜歡準備一些在Party時當作餐前酒或搭配濃湯沙拉的的小點心,酥酥脆脆的讓人忍不住一口接一口停不下來 



食材 （5 人份）20 分鐘

這是一道很適合在過年獻廚藝的料理，但其實非常簡單，紅豆泥配上蒟蒻白玉板還有酥脆的外皮，熱熱的吃超超超超好吃的！快讓家人驚艷一下吧～


食材 （4 人份）30 分鐘

蔬菜清甜,雞肉鮮嫩,將食材備妥放入內鍋,加入清水及番茄醬料調味,交由電鍋免顧火,輕鬆就能完成這道營養的湯鍋料理。


食材

蝦鬆一直是我們家宴客或年菜的熱門選擇。今年想來點變化做個南洋風味的叻沙海鮮麵蝦鬆。新加坡百勝廚Laksa叻沙拉麵，麵體本身就Q彈好吃，與雞蛋一起入鍋煎的酥香，才起鍋孩子們就急著搶食，再與帶著濃郁椰奶香氣、甜甜辣辣的叻沙炒蝦鬆拌著吃，口感豐富又開胃爽口，好吃極了！深得小志先生歡心的叻沙海鮮麵蝦鬆你一定要試試看！


食材 （4 人份）30 分鐘

鮮嫩肥美的鮭魚，口感滑順綿密，營養價值很高。搭配口感香醇的玉泉純米清酒入菜，能去除海鮮的本身的腥味，並提升鮭魚的鮮甜，讓料理風味更完美，只要簡單調味就能完成一道料多味美的丼飯喔。 
　 　 
　 

食材

鳳耳肉絲一直是家中的經典菜色，鳳梨 木耳炒肉絲 ，有肉有菜有蔬果滋味非常棒!一上桌就馬上被搶食光光的紅燒魚，相信嗎？這一桌中式餐點都是利用電鍋完成的!牛頭牌厲害電鍋不但可另外拆開來清洗，也可在瓦斯爐上直火加熱，非常方便!另外，再使用專業不銹鋼內鍋燉煮開陽糙米粥，簡單的一桌豐盛的餐點輕鬆完成!



食材 （4 人份）60 分鐘

食材 （6 人份）90 分鐘

最近超夯的排隊美食～超濃郁的爆漿半熟起司塔！自己動手，簡單做、安心吃，而且免排隊喔！


食材

模具
小塔模12個
塔皮
無鹽奶油140g
砂糖60g
鹽2g
全麥麵粉260g
全蛋40g
起司餡
馬斯卡邦起司140g
奶油乳酪260g
牛奶60ml
動物性鮮奶油140ml
砂糖80g
檸檬汁10ml
玉米粉14g
蛋黃1顆


1塔皮：把鹽、砂糖、無鹽奶油加在一起打發

2加入過篩的全麥麵粉，用刮刀混拌

3加入全蛋液繼續混拌成團（建議慢慢酌量加入，可依麵團濕度自己增減）

4把麵團用保鮮膜包好，冷藏1小時

5把麵團桿成約0.3mm厚度，舖入烤模後，在塔皮上用叉子戳洞，以上火180度、下火180度，入烤12分鐘，烤完後放涼再脫模備用

6起司餡：把馬斯卡邦起司（Mascarpone cheese）、奶油乳酪（cream cheese）、牛奶、鮮奶油都加入一個鍋子中，用隔水加熱的方式攪拌至融化，再加入砂糖和檸檬汁，繼續攪拌至全部融化成液態

7再加入過篩的玉米粉繼續攪拌至濃稠狀後離火，放涼後裝入擠花袋中

8一一把起司餡填入塔皮中後把表面抹平，放入冷藏冰1小時

9待起司餡凝固後，在表面塗上蛋黃液，放入烤箱以上火180度、下火180度，烤10～12分鐘即完成

10趁熱吃或冰冰吃各有不同風味喔！

這個酸甜咕咾肉大概是外國人最喜愛的中國菜之一，記得在美國讀書的時候，那時不太會做飯，就想到去中餐館打工，可以賺外快，還可以免費吃飯。那時我們餐館最受歡迎的菜就是Sweet and sour chicken, 外國人沒有不知道這道菜的。


食材

天冷了，又到喝焦糖牛奶的季節， 
暖暖甜甜的焦糖奶茶喝了全身暖呼呼， 
和心愛的人一起喝還有幸福的感覺喔… 
好喜歡焦糖的香甜味，夏天可當冰品配料，冬天就是熱奶茶， 
濃濃的奶香味混合著焦糖香，可以當牛奶喝，放個紅茶包就變奶茶， 
材料只需牛奶和砂糖，只要10分鐘一杯手煮熱奶茶就有得喝了！


食材 （2 人份）10 分鐘

電鍋在現代來說是一個家家必備的廚房家電，不只可以蒸煮東西，想要完成這一桌日式風味的餐點更是輕鬆快速!使用牛頭牌厲害電鍋，煮飯的同時蒸煮茶碗蒸，蒸出來的茶碗蒸比豆腐還嫰，紅豆與米飯的軟硬度適當，真的很厲害!電鍋的內鍋還可當煎鍋使用，非常方便呀~


食材 （4 人份）60 分鐘

大人小孩都會喜歡的史努比餐，多一點小巧思，讓毎餐的白飯變得特別。茄汁燒豆腐，搭配上白飯，酸甜鹹香很配飯，很好吃。



食材

一般用中華炒鍋才能炒的肉絲炒飯，用牛頭牌厲害電鍋，可拆除的內鍋，也能炒出粒粒分明的炒飯唷！銀耳雞湯：雞肉燉的超級軟嫩，五花肉直接放上蒸架和雞湯一起蒸煮，主食、配菜還有湯品通通一鍋搞定^^ 


食材 （4 人份）60 分鐘

家裏冰箱常備的蝦仁和豆腐二樣食材，加入家裏必備的經典可果美蕃茄醬做點變化，忙碌又匆忙的下班時間，也能為了愛吃茄汁口味的寶貝，10分鐘輕鬆快速上菜，冷冷的天氣，為家人盛碗白飯淋上熱騰騰的茄汁蝦仁燴豆腐，簡單的食材和調味，讓人愛上的香甜好滋味！，


食材