- Nov 19 Thu 2015 11:13
紹興冰糖滷五花
- Nov 18 Wed 2015 10:46
薑汁豬肉蛋包飯糰
小時候沒有早午餐店，當時媽媽會利用前晚剩下的飯菜做變化，做好吃台式蛋包飯糰，是我心中營養美味的早午餐。
當媽媽以後也會常做飯糰來吃，肉片裡薑汁與醬油醞釀的鹹香味，是我喜歡的味道，每口都能憶起小時候那段幸福、簡單的時光…讓人懷念，悠閒的假日來顆幸福美味的飯糰野餐，都既美味又方便 !
全新包裝的淬釀醬油露，成分只用到 水、黃豆、小麥、鹽、砂糖、酒精、酵母粉，並經過國際認證，用於料理也更加安心。
食材 （2 人份）20 分鐘
豬里肌肉1大片
胡椒粉適量
沙拉油1大匙
青蔥1支
白飯1大碗
嫩薑1小匙
水1小匙
調味料
淬釀醬油露1大匙
酒1小匙
味霖1大匙
蛋皮
蛋2個
蔥花1/2支
水1大匙
太白粉1小匙
1準備所有材料。
2嫩薑磨成泥加水混勻。
3平底鍋放沙拉油熱鍋，放入里肌肉二面煎至半熟。
4放入薑汁與調味料料繼續加熱，入味後即關火，薑汁燒肉就完成。
5將蛋皮所有材料攪拌均勻。
6放入平底鍋煎成熟蛋皮備用。
7塑膠袋裡放塊布，把白飯鋪上，再擺薑汁燒肉與超熟的青蔥。
8用手隔著布將用白飯包裹住材料。
9白飯成形後在放入蛋皮包裹住。
10放入塑膠袋裡隨時就可以食用了。
11我覺得醬油不單單調味而已，有自成一格要角之位， 這次使用是新的淬釀醬油露，使用非基因改黃豆原料， 原料只有水、黃豆、小麥、鹽、砂糖、酒精、酵母粉， 拿來涼拌或紅燒都適合喔！
- Nov 18 Wed 2015 10:01
獵人式燉雞腿【摩堤家常料理】
獵人式燉雞在義大利是很普遍的家常菜，源於早期獵人在外狩獵時以容易取得的禽類或野兔為主，加入隨手取得的香草一起燉煮，主要原料還是以蕃茄、洋蔥、雞肉、香草為主，像這樣的燉料理，很適合使用塔吉鍋來料理，留住食材的營養原味。
食材 （4 人份）45 分鐘
牛番茄6顆
洋蔥1顆
紅蘿蔔2條
馬鈴薯2顆
西式芹菜2根
去骨雞腿3支
巴西里2-3株
鹽、黑胡椒、橄欖油適量
月桂葉2-3片
紅酒200g
迷迭香3支
1將食材用清水洗淨。
2將紅蘿蔔、馬鈴薯(削皮)、 洋蔥、西式芹菜(削皮) 、牛番茄去頭、牛番茄切塊狀。 雞腿去掉一些油,切九塊。 巴西里切碎。
324 cm塔吉鑄鐵鍋內刷上少許橄欖油，IH爐開入中火煎炒模式，先放入迷迭香炒至有香味。
4將雞腿肉放入鍋內，不用煎至太熟、上色即可，再將雞腿肉起鍋放置碗盤備用。
5將洋蔥塊炒至透明，放入鯷魚拌炒。
6將牛番茄炒出香味。
7放入紅酒，燒一陣之後，放入馬鈴薯、紅蘿蔔、西式芹菜、黑橄欖再做為拌炒上色。
8再把月桂葉放進鍋內拌炒，取出月桂葉，再將雞腿肉放回原鍋。
9蓋上24cm鑄鐵塔吉蓋，IH感應爐轉中火悶煮模式，悶煮30分鐘即可出餐，起鍋前再加入新鮮巴西里提點味道。完成上桌。
小撇步
- Nov 12 Thu 2015 11:12
乾燒蝦仁 - 一點也不難的中華料理!!
乾燒蝦仁!!
一點也不難的中華料理~超下飯的呢:)
更多美味料理請到~
食材 （2 人份）30 分鐘
蝦子12隻
蔥末適量
薑末適量
蒜末適量
醃料
酒1大匙
醬油1/2大匙
調味料
酒1大匙
豆瓣醬1/2小匙
醬油1大匙
砂糖2小匙
番茄醬1大匙
蠔油1小匙
1將蝦子去頭去殼去尾背部劃一刀!!!並與醃料一起靜置約15分鐘~~
2醃蝦子的同時將所有調味料一起混和!!
3將蝦子取出並將多餘的醃料湯汁瀝乾!! 取一鍋倒入些許油後放入蝦子炒一炒~~~炒至變色後取出備用!!!
4將鍋子洗淨擦乾後~~倒入半大匙的油與蔥末.薑末.蒜末~~炒出香氣來^^
5接著倒入調味料~~用中火一邊攪拌煮到變濃稠狀態!!
6接著將蝦子倒入一起炒~~炒至蝦子全部都裹上醬汁..收汁即可囉:)
7顏色鮮紅欲滴看起來就好美味的乾燒蝦仁^^
8吃起來香辣帶勁!!一定要配上熱騰騰的白飯啊~~超下飯!!如果喜歡辣的朋友豆瓣醬就大匙大匙的加下去吧^^"
- Nov 12 Thu 2015 10:58
五行腐皮捲【淬釀真心食堂】
- Nov 11 Wed 2015 11:33
牧羊人派
英國料理很傳統的餐點 Sheperd's pie
焗烤的香氣與香滑的馬鈴薯泥
搭配牛絞肉製作的鹹派
不論是直接吃的口感或塗抹在麵包上
都非常的好吃喔！
食材 （4 人份）60 分鐘
- Nov 11 Wed 2015 11:22
蒜末酒香蝦。台灣菸酒純米料理米酒
- Nov 10 Tue 2015 10:39
暖暖的 蒜頭香菇雞湯!
