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團購香腸.香腸禮盒.手工香腸

這道料理看起來很「台式」，但其實是道地的西班牙料理。葡萄牙料理也有幾乎相似的作法，只是入境隨俗，今天的香腸就不是西班牙臘腸Chorizo，而是台灣味的紹興香腸。

訣竅提示

互相敲擊蛤蜊，聲音混濁者為有問題，要捨去。

食後感想

香腸和蛤蜊意外的相搭，微酸的醬汁也增味不少。

1. 預備食材
2. 蛤蜊 300-400g
3. 香腸 2根，150g
4. 洋蔥 100g，切碎
5. 蕃茄 兩顆，125g
6. 大蒜 2瓣，切碎
7. 胡椒 適量
8. 匈牙利紅椒粉 0.5大匙
9. 白酒 100CC
10. 義大利香菜 一些

     
    將蛤蜊洗淨備用。香腸切小段備用 蕃茄底部用刀畫十字，開水燙過後，去皮去籽，切小塊備用
    起油鍋將香腸先煎至微焦。 放入大蒜炒一下、再放入洋蔥和蕃茄丁，炒至洋蔥和蕃茄變軟。
    放入蛤蜊，倒入白酒。蓋上鍋蓋以大火至蛤殼全部打開為止。偶而要搖晃一下煎鍋，讓熱度均衡，蛤蜊可以快速全部打開。
    蛤蜊都打開後，掀起鍋蓋，灑入匈牙利紅椒粉和胡椒拌一下，盛盤後再灑上義大利香菜。
11. 
12. 豬小弟
13. 參考資料
14. https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/2084894-%E8%A5%BF%E7%8F%AD%E7%89%99%E8%9B%A4%E8%9C%8A%E9%A6%99%E8%85%B8