冬季的高麗菜非常的好吃，趁現在來做高麗菜卷是再適合不過了！為了避免一次攝取太多熱量，稍微改良了一下，把內餡用豆腐跟雞胸肉還有蔬菜來取代些豬肉的部分，紅蘿蔔口感爽脆，雞胸肉吃也來也比較沒有負擔，一個高麗菜卷約55卡左右，一次攝取豐富的蛋白質跟纖維，不僅低卡又有飽足感！
製作上雖然比較費工，但是一次可以做很多，吃不完還可以冷凍起來，帶便當也很方便噢！
食材 （5 人份）120 分鐘
高麗菜（一整顆）取10葉
紅蘿蔔100g
鮮香菇100g
板豆腐50g
豬絞肉（瘦肉）100g
雞胸肉（一片）185g
洋蔥45g
和風高湯3飯碗
鰹魚風醬油少許
胡椒粒少許
鹽3小匙
蔥（看個人喜好添加）3根
蛋一顆
1食材備齊，記得高麗菜要買一整顆，不要買切半的噢！
2沿著高麗菜的軸心深深切進去，小心翼翼的把菜葉完整地取下來。 （非常有挑戰性）
3豆腐從盒子取出，上面墊個盤子，壓上重物把豆腐的水分壓出來。
4把紅蘿蔔、香菇、洋蔥、蔥切細，雞胸肉剁成絞肉，即備料完成！
5找一個平底鍋待水滾後，把高麗菜葉一次一葉，稍微燙軟，特別是葉柄很粗的地方，燙到整葉可以完全攤開即可，大概是1~2分鐘。
6全部一次燙完！ 大概像這樣癱軟的感覺，不要燙到破掉噢！
7剛才特別強調的葉柄的部分，把凸出來的部分用水果刀削掉。 削掉削掉削掉，一共十次！
8取一大鍋，把蔥、香菇、洋蔥倒進去拌勻。
9加入兩種雞、豬絞肉，咻咻咻（攪拌的意思）。
10加入捏碎的豆腐，3匙鹽巴、胡椒，咻咻咻。
11最後打進一顆雞蛋，咻咻咻至均勻。
12把絞肉分成十等份，否則很容易會有的很大卷有的很小卷噢！ 如果對抓分量很有信心，或是完全不在乎大小卷的朋友就不用了ＸＤ
13終於！可以包起來了，弄到這裡其實已經有點累了ＸＤ 如果不是特別有時間的朋友，可以不用嘗試這道料理（倒。 把葉面攤平，柄的部分朝向自己，放上絞肉，捏成略長的感覺。
14捲～～起來到剩下最後一點點的時候............
15把左右兩邊剩下的菜葉小心地塞進去裡面，一邊卷一邊塞，太急躁的話很容易會爆漿噢！
16我要捲！！十個！！！
17再把平底鍋拿出來，加入和風高湯， 把高麗菜卷擺進去，用中火慢慢煮約10~15分鐘，記得要翻面噢。 可以看個人口味加入醬油調味， 因為絞肉已經有鹽巴調味，如果喜歡鹹一點的可以另外加。
18用你喜歡的餐具盛裝，一個人（女生）大概吃兩個左右就很飽了噢！
小撇步
生的高麗菜卷一次吃不完，可以冷凍起來，一次只要煮想要吃的分量就可以了。儘量在兩天之內吃完噢！
另外還可以嘗試茄汁、奶油兩種口味也很搭喔！
參考文章:https://icook.tw/recipes/146702?ref=featured-text
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