茄子切丁後放入水裡浸泡加入少許鹽巴及少許醋，就不會快速變黑
碎香腸與辣椒煸香後，再加入茄丁拌炒，讓茄丁充分吸收香腸的香甜味後，再加入9層塔與【李錦記舊庄特級蠔油】調味即可!
灑上黑白芝麻，蠔鮮料理上桌囉!
參考資料
https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/2078186-%E8%A0%94%E6%B2%B9%E9%A6%99%E8%85%B8%E7%82%92%E8%8C%84%E4%B8%81
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