先將以上材料切丁 盛裝備用(乳酪絲要先退冰，以免烹調時乳酪絲融化程度不夠)
將兩顆蛋加入約10ml鮮奶打散(是兩顆不是一顆喔!!至於為什麼?等一下會告訴你們)
熱一只不沾鍋加入奶油
均勻融化後將食材依序下鍋洋蔥→紅椒→花椰菜→蘑菇→煙燻香腸→蕃茄 炒至顏色微黃後撈起放至碗內備用
重新熱鍋再將蛋液倒入不沾鍋 以中火烹煮(使用不沾鍋的好處就是 這些菜炒完後 可不用換鍋不用洗菜渣清乾淨後 可直接繼續煎蛋) 烹煮過程中都不需要翻面 煮至蛋周邊顏色變褐色時(蛋液約8分熟 即還有些許蛋液會在上面滑動 咕溜咕溜那樣)轉小火
稍微搖動不沾鍋 看蛋是否可以移動無黏在鍋上 若不會移動請用鍋鏟輕輕的在底部由外劃至內 讓他不會黏在鍋上 若蛋已可移動 則可以繼續步驟7
將乳酪絲及剛炒好的餡料放置蛋的半邊←不要給我全放欸 不然你怎麼蓋起來!!!
熄火後用鍋鏟輕輕將無餡料那面蓋像有餡料那面就完成囉!
參考資料
https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/2090257-%E7%85%99%E7%87%BB%E9%A6%99%E8%85%B8%E8%98%91%E8%8F%87%E8%9B%8B%E6%8D%B2
全站熱搜
留言列表
