自製香腸－小花的美食小天地ヽ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ

蒜味香腸.香腸.古早味香腸

香腸或臘肉在過年期間都是缺一不可的年節菜色，尤其是香腸，在平日的餐桌上都是最佳的救援食材，只要有香腸，也就不必多煮一道菜了，今天我們就來自製美味又好吃的香腸，安全衛生用料食材我們自己把關！
食材
瘦肉900g
肥肉300g
腸衣適量
調味料
鹽15g
味素10g
糖90g
胡椒粉1/2匙
肉桂粉1/2匙
五香粉1/2匙
花椒粉1/4匙
香蒜粉1/4匙
薑粉1/4匙
高梁酒1大匙

1想要口感好吃的香腸，我會建議妳自己切...把豬肉切成小段再切成長條型

2把所有的辛香料，調味料都加入

3攪拌均勻後放入冰箱冰鎮入味，約半天的時間...(晚上醃.早上做)

4除了原味，還可以依自己喜歡的口味去添加材料，如黑胡椒，辣椒或麻辣醬，我這是麻辣口味

5腸衣洗淨後先泡在冷水裡備用，用的時候再擰乾

6如果家裡沒有小型的灌製香腸機，可以自製簡易的漏斗，把保特瓶的前端截下，再把腸衣套在開口處既可灌製香腸

7灌好的香腸用手截出你要的長短...再綁上繩索吊掛在陰涼通風處，只要半天時間既可

8做好的香腸顏色會比較暗沉一點..