蔥切花，蔥白蔥綠分開。隔夜飯加一點點食用水抓鬆。
香腸煎熟，我建議用水煎的方式不要用油煎。 水煎的方式簡單說就是乾鍋下香腸，搭配一點水去煎，水蒸發乾了後再下一點水，一直持續這個動作直到香腸熟透為止。
乾鍋下一點油，油熱後下白米飯炒香，續入蔥白炒香。
這時香腸應該熟了，一開二後回鍋繼續煎切開的那一面。
香腸切面煎到有點微微的焦香後就可以取出切丁。
起鍋熱油炒蛋。
在蛋處於半熟、要熟不熟的情況下下米飯、香腸丁繼續炒。 在這個步驟把全部的食材炒香、炒在一塊兒，即將完成的時候下適量鹽巴、白胡椒、黑胡椒、蔥綠，全部扮均即可起鍋。
參考資料
https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/2062796-%E9%A6%99%E8%85%B8%E8%9B%8B%E7%82%92%E9%A3%AF
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