簡單的材料們(要做出誘人的爆漿效果，起司片是一定要的，但如果沒有香腸可以用臘肉、培根來替代，家中有其他蔬菜也可以代替，只要是水份少一點的蔬果即可)
馬鈴薯洗淨放入電鍋蒸熟，取出去皮切塊搗成泥備用。香腸煎香切小丁備用
原煎香腸用鍋加熱放入洋蔥丁炒香，放入紅蘿蔔丁炒熟加鹽調味起鍋備用。
取一容器放入馬鈴薯泥、炒香的香腸丁、洋蔥丁、玉米粒與紅蘿蔔丁一起拌勻，取適當大小可樂餅料用手捏成圓型放在盤中將一面壓平，將芝司樂起司片包入兩個可樂餅料中，捏整成圓型。
蛋打散將可樂餅沾上蛋液取出再均勻沾上麵包粉。
油鍋加熱約至160度，可樂餅分兩次炸，因溫度達到後包在裏面的起司片較容易溶化呈現爆漿的口感與不容易炸焦失敗。
第1次放入油鍋中炸至定型與些微呈現金黃色後取出，第2次再放入油鍋中續炸至金黃色後取出，取出放置吸油紙上瀝乾油即完成。
參考資料
https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/2089611-%E7%88%86%E6%BC%BF%E8%B5%B7%E5%8F%B8%E9%A6%99%E8%85%B8%E8%94%AC%E8%8F%9C%E5%8F%AF%E6%A8%82%E9%A4%85by%E6%88%80%E6%88%80%E5%AE%B6
全站熱搜
留言列表
