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一年到東京好幾次的人，大多都會說點日語，擅長捐窿捐罅。不過對於那些不諳日語的人來說，到東京旅行並非「返鄉下」般尋常。到了東京總有點期望，譬如好好吃一頓江戶前壽司、好好走一遍什麼景點。日本一家公司最近就推出了一個名為「壽司大學」的服務，使遊客勇於嘗試「omakase」（廚師發辦），從壽司的材料、進食禮儀，以至餐廳流派，還可以跟壽司師傅交談。吃一頓飯，不止於咀嚼吞嚥。

推出「壽司大學」服務的旅盛株式會社（Tabimori）指出，日本於2013年吸引了逾1千萬國際旅客，到2020年，預計國際旅客的人數達到3千萬。遊客的選擇在改變，他們會透過網頁尋找隱世小店，預訂米芝蓮星級餐廳等。但是對於充滿驚喜的「omakase」，又覺得太無安全感，拿不定主意，究竟要不要預訂這間餐廳呢？用餐時又無法和廚師溝通，表達自己對食物的感覺。這一切都是遊客可能遇上的煩惱。

御景日本料理

參考資料

http://www.hk01.com/01%E6%95%99%E7%85%AE/61151/-Omakase%E9%86%92%E7%9B%AE%E5%AE%9C%E5%BF%8C-10%E7%A7%92%E5%85%A7%E5%8D%B3%E9%A3%9F%E6%9C%80%E6%80%95%E5%8F%A3%E6%B0%B4%E4%BD%AC-%E5%A3%BD%E5%8F%B8%E5%A4%A7%E5%AD%B8%E9%80%9F%E6%88%90%E7%8F%AD