這道料理看起來很「台式」，但其實是道地的西班牙料理。葡萄牙料理也有幾乎相似的作法，只是入境隨俗，今天的香腸就不是西班牙臘腸Chorizo，而是台灣味的紹興香腸。
作法
01
將蛤蜊洗淨備用。香腸切小段備用
蕃茄底部用刀畫十字，開水燙過後，去皮去籽，切小塊備用
02
起油鍋將香腸先煎至微焦。
放入大蒜炒一下、再放入洋蔥和蕃茄丁，炒至洋蔥和蕃茄變軟。
03
放入蛤蜊，倒入白酒。蓋上鍋蓋以大火至蛤殼全部打開為止。偶而要搖晃一下煎鍋，讓熱度均衡，蛤蜊可以快速全部打開。
04
蛤蜊都打開後，掀起鍋蓋，灑入匈牙利紅椒粉和胡椒拌一下，盛盤後再灑上義大利香菜。
參考資料
http://www.dodocook.com/recipe/81742
全站熱搜
留言列表
