桃園香腸.香腸.豬小弟香腸

雖說竹筍本身就屬於水分多的食材，但想燒出好吃的竹筍菜，湯汁卻只能多不能少！！

竹筍除了吸汁強，吸辣的功力更強。嗜辣者揀筍丁&香腸嚼，怕辣的挑毛豆吃，便當菜也讚。

作法
01

麻竹筍去皮切塊，冷水下鍋(沸騰後續煮5分鐘)

 

★ 放涼後冰箱冷藏保鮮(連湯汁)，下次取出直接下鍋炒菜或煮湯。

02

備料︰竹筍切小丁，毛豆燙熟，香腸切丁

03

小火 少油煸香腸丁(至略出油 焦黃)，下蒜泥、辣椒圈炒香 

04

加半杯水煮滾

05

放入筍塊，拌炒至水分收乾 

06

下毛豆混炒，少許鹽調味即成。

07

★ 一根麻竹筍的分量，大約可以燒出三道菜。

 

 

 

★ 麻竹筍較綠竹筍便宜許多，適宜入菜。綠竹筍甘甜肉嫩，原味涼拌最好。

 

★ 習慣將買回的香腸(或臘味)蒸熟再冷凍，熟香腸好切易煎，入菜較方便。 

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豬小弟

參考資料

http://www.dodocook.com/recipe/81070

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