原味香腸.豬小弟蒜味香腸.豬小弟黑胡椒香腸

酥皮肉卷是一道很經典的西式料理，酥皮裡可以包著豬肉、牛肉、羊肉或其他喜歡的肉餡。作法簡單，端上桌卻又很吸引人，是一道很好的前菜料理。

作法
01

將香腸肉取出，加入絞肉、鼠尾草、檸檬皮屑、麵包粉、紅椒粉、胡椒粉。混合均勻。因為香腸肉本身已有味道，加鹽調味不宜過多。

02

取出冷藏的千層酥皮，切好適當大小。如果太厚，灑些麵粉，將酥皮擀成長方形。合適的千層酥皮厚度0.3CM，大約是2個十元硬幣的厚度。

將香腸肉餡擺在酥皮中央。

 

03

用尖刀斜切酥皮。

04

再依序交叉將酥皮自上而下覆蓋肉餡，包成長條。

05

抹上牛奶跟蛋液的混合液，灑上一些黑芝麻，放入預熱好的烤箱，以180℃烤25分，至表皮金黃即可。

06

酥皮皮酥香可口，肉餡充滿香草香，汁水很多，好吃。

 
 

千層酥皮 puff pastry可以自己做或買現成的。

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豬小弟

參考資料

http://www.dodocook.com/recipe/82344

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