香腸.香腸宅配.香腸批發
![](http://www.dodocook.com/user_upload/recipe/8/33/84/recipe_0083384_600_fit_6823396.jpg)
麵包幾乎每天都會出現在大家的生活中,可以是早餐正餐,也可以是點心,不管什麼時候吃麵包好像都沒有什麼違和感,所以來製作一份大人小孩都喜歡的鹹口味麵包吧,這款用麵團包裹德式香腸,軟+Q的口感,很受到大家的喜歡喔!
步驟說明
作法
01
麵團的材料(除了奶油)放入攪拌鋼中攪拌,麵團成糰後加入奶油,繼續攪拌成糰,成糰後可以取一小塊麵團,試著拉開,看能不能有薄膜的狀態(可以,麵團的狀態就是OK的),麵團完成後,取出放入容器裡,蓋上保鮮膜,基礎發酵1小時
02
基礎發酵完成後,分成20等分(每份約91g),滾圓!二次發酵40分鐘
03
二次發酵完成後,取一麵糰桿平,翻面(把平整那一面向外,醜的那面朝內),把德式香腸切半,用桿平的麵團包住德式香腸,捲起
09
準備番茄醬,美奶滋,為了擠得漂亮,可以用三明治袋子裝好,剪小洞再擠!
10
烤箱可以先預熱180度32分鐘,等麵團發酵一小時,就可以把番茄醬隨意擠上
14
烤溫180度烤32分鐘,期間表面上色後,溫度可以降溫烘烤,讓麵包裡面熟透
15
出爐,烤盤重敲一下,讓熱氣快速排出,把麵包放冷,就可以食用囉
使用的麵粉品牌不同,吸水性不同,所以水量會有些差異!我使用昭和麵粉,這個麵團有些黏手,可以沾少許手粉整形!
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豬小弟
參考資料
http://www.dodocook.com/recipe/83384