「從音樂老師到柚農，很辛苦，但用心被肯定，讓家鄉柚子有新舞台！」台東縣東河鄉林香妹為照顧病重父母返鄉，不捨家鄉柚價受天候影響，研發出專利「柚子香腸」，開創柚子新價值；僅透過小小香腸攤及網路平台，柚子香腸獨特口感擄獲饕客味蕾，今年拿下觀光局「食來運轉遊台灣」百大特色商品，成為受邀到世貿展示的20家商品之一。
原本在桃園擔任音樂教師的林香妹，看見父母在家鄉辛苦種柚子，產量、價格卻常受天災影響，便與弘光科技大學食品系合作，耗費兩年時間研發出「柚子香腸」，並申請專利。
「一開始吃有點檸檬口味，但客人都能猜出是柚子，它的特色性很強。」林香妹將新鮮柚果作為主原料，融入溫體豬肉灌成香腸，烤得香脆後，饕客第一口就能吃出結合柚子微酸帶甜的口感，吃起來不油不膩。
她說，其實申請專利後想盡快發揚柚子價值，幫東河柚子做宣傳，但她還捨不得音樂教室工作，因此總趁著周六、日時，到外面烤柚子香腸賣，許多學生及家長看見她都驚訝不已，彈鋼琴的手竟在烤香腸，有點尷尬，但她說：「我只想創造奇蹟」。
3年前父親病重，林香妹決定返鄉照顧父母、接手柚園，「脫掉高跟鞋、穿起雨鞋，我不想讓父母心血白費」，她全力放手一搏！
她以自然農法栽培柚子，且專注在柚子香腸行銷上，沒有豪華店面，透過網路平台銷售，辛勤地推著小小香腸攤賣烤香腸，每周六、日在台11線省道上的東河包子店前，周一至周五則在都蘭村32鄰咖啡店前，並研發出柚子臘肉與肉乾，一步步獲得顧客讚賞與肯定。
參考資料:
http://udn.com/news/story/7328/1864858-%E9%9F%B3%E6%A8%82%E8%80%81%E5%B8%AB%E8%B3%A3%E7%83%A4%E9%A6%99%E8%85%B8-%E7%94%A8%E5%BF%83%E8%A2%AB%E8%82%AF%E5%AE%9A
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