中餐檢定料理：

椒鹽鱸魚塊

 

料理材料:

1.鱸魚，清除內臟洗淨後去投去尾，表皮抹鹽、米酒醃製，再切塊。

2.蔥，切成蔥花 (適量，爆香提味用)

3.薑，切成薑片 (適量，爆香提味用)

4.蒜，切成蒜末 (適量，爆香提味用)

5.適量太白粉、地瓜粉

6.油

 

 

 

調味比例:

 

鹽¼、胡椒¼、 米酒1½、 香油½

 

 

烹飪方法:

 

1.將醃漬好的鱸魚裹上粉後，下油鍋(約180度)，先小火炸約4分再大火1分逼油，到外表金黃酥脆。註:火侯時間自行調整。

2.另起一鍋，鍋內倒入少量油，將蔥、薑、蒜爆香，起鍋後擺盤後灑上椒鹽即可上桌。

 

 

 

更多中餐課程資訊請點→　　

arrow
arrow
    文章標籤
    中餐丙級雲林 中餐乙級雲林 中餐素食雲林 中餐檢定雲林 中餐證照雲林 烹飪課程雲林
    全站熱搜

    everyme141 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄