- 食材（直徑18㎝圓形烤模1個）
- 無鹽奶油（回復至室溫）85g
細砂糖75g
蛋1顆
牛奶80ml
- 食材A
- 低筋麵粉140g
泡打粉1小匙
鹽1/2小匙
- 食材B
- 冷凍蔓越莓90g
細砂糖1大匙
肉桂粉1/2小匙
- 表層配料食材
- 低筋麵粉70g
紅糖50g
鹽1/8小匙
無鹽奶油（回復至室溫）40g
蔓越莓奶酥蛋糕 Cranberry crumb cake
「蔓越莓」是新英格蘭地區的特產品。將冷凍蔓越莓混入麵糊中，並在上面鋪滿美式烘焙甜點的經典表層配料「奶酥」。
1
製作表層配料。將所有表層配料的材料放入缽盆中混合成鬆粉狀。
製作表層配料。將所有表層配料的材料放入缽盆中混合成鬆粉狀。
2
將奶油放入另一個缽盆中，用手持式電動攪拌器攪打成乳霜狀。將細砂糖分成2～3次加入，每次加入後都要仔細攪拌混合。
將奶油放入另一個缽盆中，用手持式電動攪拌器攪打成乳霜狀。將細砂糖分成2～3次加入，每次加入後都要仔細攪拌混合。
3
加入打散的蛋液攪拌均勻。
加入打散的蛋液攪拌均勻。
4
依序加入一半混合過篩的A、牛奶、剩下的A，每次加入後都要切拌混合。
依序加入一半混合過篩的A、牛奶、剩下的A，每次加入後都要切拌混合。
5
將一半的麵糊倒入鋪有烘焙紙的烤模後，依序鋪上混勻的B 與剩下的麵糊。將表面抹平後，在上面鋪滿1 的表層配料。放入預熱至180℃的烤箱中烘烤大約40分鐘。取出放涼後脫模。
將一半的麵糊倒入鋪有烘焙紙的烤模後，依序鋪上混勻的B 與剩下的麵糊。將表面抹平後，在上面鋪滿1 的表層配料。放入預熱至180℃的烤箱中烘烤大約40分鐘。取出放涼後脫模。
參考資料：http://food.ltn.com.tw/article/6857
Orignal From: 蔓越莓奶酥蛋糕做法
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