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踏入洛杉磯的「Caked LA」烘焙坊，撲面而來的是充滿粉紅泡泡的少女風格。文青的牆上被綠色植被給覆蓋，搭配著綻放的鮮花和可愛的獨角獸壁畫，每個角落都讓人忍不住想拍照打卡！
不過這家店的鎮店之寶，絕對是夢幻程度破表的獨角獸蛋糕，一端出來就讓客人驚呼不已，也難怪成為近來當地最熱門的「獨角獸」私房景點。但「Caked LA」並非一開始就是Instagram寵兒，也是在經過一番摸索之後，才成為今日少女最愛的面貌。
專注著畫著獨角獸蛋糕眼睛，她是「Caked LA」的首席甜點師芙蘿芮絲（Lucy Flores）。外貌還像是個學生的她，其實已是超過10年資歷的資深員工；更讓人意外的是，前8年她可是以收銀員的身份在此工作。芙蘿芮絲說，「Caked LA」的前身其實是當地老字號的麵包店「Kelly’s Bakery」，當時店裡的主力商品是華人傳統的椰絲麵包、菠蘿麵包等等，而附近的老顧客也很習慣了這樣的老味道。不過當「Kelly’s Bakery」易主之後，新店主決定大刀闊斧做出改變，並詢問芙蘿芮絲願不願意以新銳甜點師的身份繼續在店裡工作。
「追求改變是個很明智的決定，我真的很喜歡這個新店面⋯⋯相較過去，現在有許多年輕顧客光顧我們」。芙蘿芮絲說，當她被老闆問到願不願意轉作烘焙師傅時，自己毫不猶豫就答應了，「因為這是很有趣的事情，可以為客人帶來許多歡樂」。她回憶，研發相關的商品其實花了他們很長的時間，「尤其獨角獸奶昔和蛋糕，更是摸索了一年多才有今日樣貌」。
芙蘿芮絲說，店裡先是推出了獨角獸奶昔。由於客人對於這項商品的反應太好，她就研發了獨角獸蛋糕，「沒有人不喜歡獨角獸吧！這麼美麗又自由奔放」。可愛到不行的甜點和飲料吸引許多年輕族群在網路上奔相走告，每個人來到店裡都一定點上一杯「Unicorn Shake」、再來張自拍炫耀一下。
「現在有很多客人在Instagram上面分享我們的商品，以及他們來店裡的經驗」。芙蘿芮絲說，社群網站為他們帶來許多好處— 除了口耳相傳讓生意更好，她也會上網看看這些分享，從客人那邊獲得甜點改良的創意。像是許多顏色的選擇與搭配，就是看了Instagram的留言之後，才激發了芙蘿芮絲的靈感。而求新求變的精神，讓老客戶也一樣能接受新面貌的「Caked LA」。
赫南德茲（Ashley Hernandez）從90年代起，就是「Kelly’s Bakery」的老客人，她認為「Caked LA」的轉型很成功，「我第一次嘗試時，還拍了照發給家人看，他們都吵著要我買獨角獸奶昔給他們喝」。
芙蘿芮絲則表示，希望能把歡樂帶給大家。「只要看到客人開心的笑容，就讓我感到十分滿足。之前甚至有孩子打扮成獨角獸來到店裡拿蛋糕，真的很可愛，不是嗎」？（陳志豪／洛杉磯報導）
參考資料：https://tw.appledaily.com/new/realtime/20171026/1229096/
Orignal From: 【超夢幻】獨角獸蛋糕正夯！LA烘焙坊成網紅新景點
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