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Tsuta蔦

清透多層次的湯頭令人驚艷 
世界第一碗米其林一星拉 麵Tsuta蔦全球海外第二站正式 登台，店面就位於HOYII北車站 內。Tsuta蔦發跡於東京巢鴨，將 在日本屬於平民美食的拉麵加入了 西方料理的創新手法，與松露完美 結合，也因此創立不到四年便榮獲 了米其林一星的榮耀。Tsuta蔦台 灣首店承襲日本的品牌精神，全店 以木質、簡約、明亮等設計元素， 打造簡潔精緻風，柔和優雅的用餐 空間，讓人有置身在東京小巷的錯 覺;全店以開放式的廚房為中心， 規劃了 個吧檯座位，讓客人零距 離的欣賞店家從湯頭、製麵到烹煮 的過程。Tsuta蔦最知名的便是招 牌醬油拉麵，以每日新鮮製作的麵條，搭配獨家自製的松露醬，再加 入香氣十足的松露油，打造清透又極富層次的湯頭，每口都充滿了職人的用心。 

 

 
味玉醬油拉麵(前)/嚴選全雞與海瓜子、魚乾，長時間熬製高湯湯底，再加 入獨門秘方醬油，並以松露醬與松露油提味，多層次湯頭令人驚豔。味玉鹽味拉麵(後)/獨門湯底中加入了混合了沖繩海鹽、蒙古岩鹽調製成的鹽味醬汁，呈 現有別於傳統鹽味拉麵的獨特風味。 

DATA 
地址：台北市中正區忠孝西路一段36號1F(近捷運台北車站) 
電話：(02)2370-3978 
時間： 11:00～22:00(限量400碗) 
公休：無 
席位：18席 
刷卡：可(AE、大來除外) 
費用：無服務費