中醫認為雞肉，性味甘溫，具有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、強筋健骨等功效，對虛勞、消瘦、病後虛弱、健康調理、產婦補養等，效益都很顯著，可治療身體虛弱而引起的乏力、頭暈等症狀，對於男性來說，由腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症，也可以補充雞肉緩解，坊間以雞為主的補品很多，其中又以雞湯、雞精和滴雞精最為常見。
（1）雞湯：雞肉是良質蛋白質來源，也是人體所須氨基酸，礦物質、維生素的來源，比豬肉或牛肉含有較低的脂肪，將雞隻或雞肉以慢火長時間熬煮，可熬出一鍋好高湯，鮮美的滋味易使人開胃，但因未經特別處理，其中的蛋白質仍為大分子，和雞精與滴雞精的小分子蛋白質比較起來，較不易被人體吸收利用。
（2）雞精：雞精是用雞隻加上大量的水煮之後，以熬出的雞湯為基底，經冷卻、過濾、濃縮、加味（焦糖），比雞湯多了一道過濾脂肪和膽固醇的程序，使飲用起來較無負擔，但雞精基於成本考量，大多採用養殖期較短（約33到39天齡）的白肉雞，營養價值僅比雞湯好一些，且特有腥味讓不少人敬而遠之。
（3）滴雞精：綜合上述雞湯與雞精的優點，因製程中完全不加一滴水，慢火恆溫隔水蒸煮15小時以上，完整保存雞隻精華，可補充微量蛋白質、胺基酸、維生素、礦物質，且口感與雞湯一樣有自然的香甜，但容易將過多的脂肪一起吃下肚，若能將滴雞精先冰過，將上層油脂去除再飲用，則可降低攝取過多油脂。
普林量高痛風不宜
哪些疾病患者不建議飲用：（1）胃病者：如胃炎、胃潰瘍等患者，飲用雞精、高湯等燉品會刺激胃酸大量分泌，造成胃部疼痛，還會增加胃腸負擔。（2）膽道疾病者：因脂肪的消化須膽汁一起參加，如多喝易刺激膽囊收縮，易引發膽囊炎復發及加重。（3）高血脂和脂肪肝者：雞的脂肪被吸收後，會促使血脂進一步升高，造成脂肪在肝內積聚或血管內膜沉積，引發心血管或肝方面的疾病及加重。（4）腎臟疾病者：如急性腎炎、急慢性腎功能不全等患者，攝取過多蛋白質，會使尿素氮升高，造成病況加重，此外雞精含有大量的鉀離子，也會加重腎臟負擔。（5）痛風：因動物內臟、濃肉湯汁、雞精等食品普林量高，易使尿酸升高，造成痛風發作。（6）高血壓：因鈉量攝取過多時，易引起血壓升高，故應避免食用醃製蔬菜、蜜餞、雞精等含鈉量較高的食品。
過度食用 無法吸收
總結：（1）人體所需的營養素，以天然食物為主較好，不應以營養補充品來補充身體所需的全部營養。（2）補品須視個人身體狀況而定，並非每個人都需進補，以免補過頭反傷身。（3）若有痛風、血中尿酸過高、高血鉀或高血壓等疾病問題，服用前需與營養師或醫師討論後再食用。（4）有些市售的滴雞精會依年齡或性別加入不同中藥材，但每個人體質不同，要安全飲用，最好先詢問中醫師。（5）有些家長認為，好的補品就要讓小孩每天當水喝，但過度食用不但身體無法吸收，反而造成身體更多負擔，尤其幼童腎臟要到12歲才發育完成，若從小就把這類蛋白營養品當水喝，易造成幼童腎臟負擔。
參考資料
http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/headline/20141109/36196794/
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