乳癌患者經過乳房切除手術之後，除了傷口癒合前的疼痛之外，還有體力耗損的問題，但是胃口還沒有太大的改變，對味覺的反應跟手術前一樣，所以食慾是跟正常人相同的，但是身體需要更多的蛋白質來重建和修補受損的組織，以及幫助傷口癒合。
因此在這個階段應多攝取高蛋白質的食物，輔助身體的復原，例如：牛肉、鮮魚、雞湯等食物，讓身體儲存足夠的養分，才能承受癌症治療帶來的副作用，減少感染的風險。
在乳癌切除手術之後一個月，需要化療的就會開始進入療程，而化療是會造成身體不舒服的治療，也會有食慾不振以致體力減弱，而間接影響營養攝取或補充的不足，因此面對即將開始的化療，病人應該趁著體力和食慾都還好的時候，好好滋補營養，血紅素要夠、白血球的數量也要足，才能順利做完整個療程，因此在這個階段最重要的是建立良好免疫力的五要訣：吃好、睡好、活動好、休息好、心情好。
- 高蛋白食物－牛肉精
一般人食用雞精的比較多，但是牛肉精的營養和熱量比雞精更高，作法卻不會比較麻煩，而讓病人變換不同的口味，也是促進食慾的方式之一。
◎ 材料：牛腿肉4斤
◎ 調味料：酒2湯匙
◎ 作法：
1．將牛腿肉片開成厚片狀，用叉子在肉面均勻紮洞，然後抹上米酒。
2．準備一個空內鍋，上面放蒸架，然後鋪上牛肉，電鍋的外鍋加水至內鍋的一半，再將內鍋放入，按下開關。
3．蒸至開關快跳起時，外鍋再加入一半的熱水繼續蒸，同樣方式重複三次，直到最後一次開關跳起，約需6小時左右。
4．取出牛肉片，濾出湯汁即成牛肉精，趁熱飲用。
梁老師樂活分享
製作牛肉精用牛腿肉即可，比較瘦沒有油脂可以長時間的蒸，用電鍋是比較簡單省事，只要中途加水繼續蒸即可，但一定要加熱水或開水，避免溫度降低影響湯汁分泌，空鍋的作用是承接滴落的湯汁，裡面也可以放點枸杞子增加香氣或切碎的西洋蔘片，無論口感或進補都有加分的作用。
參考資料
https://www.top1health.com/Article/13856
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