滴雞精要怎麼喝？－小花的美食小天地ヽ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ

◎愛群中醫診所院長陳曉萱

滴雞精在古籍記載有溫中補虛、滋陰填髓、益氣健脾的功效，而雞的性味平甘，也就是說，比較不需要考慮體質寒熱的問題，寒熱體質的人都適用。或許有些人會問：「那為什麼不是豬肉或羊肉呢？」豬肉性偏寒，而羊肉性熱，體質燥熱的人就比較不適合常吃。因此，經常手腳冰冷的人適合吃羊肉，體質偏熱的人就比較適合豬肉。另外，一般雞精是取全雞的精華，動物這種血肉之品，不同部位的功效各自又有異，羊、豬體型偏大，無法整隻一起燉，而雞的體型大小剛好，可以取其全。

滴雞精的效用很廣，古籍雖然不乏記載，至於實際應用時該怎麼喝?什麼人、甚至是什麼時候適合喝?在臨床上可以發現很有趣的地方，茲分述如下：

1.婦女─準備懷孕的調養

滴雞精有滋陰填髓的功效，因此適合養卵階段服用，而基礎濾泡在前一週期的高溫期已經開始有動作，有懷孕需求的婦女該如何應用呢？

a.如果月經週期卵巢功能正常，可以每2~3日喝一份(一瓶)。

b.如果卵巢功能不足，可以在月經前5天開始，1~2天喝一份，一直喝到月經完全結束。

但是對於卵巢功能不足、曾發生提早排卵現象的女性朋友，建議喝到月經週期第7天即可。

c.若曾經發生喝滴雞精月經提早來的人，平常每2~3日飲用一份即可。

d.有自體免疫問題的人，每週最多喝1~2次。有些人會擔心：進行人工受孕療程時喝滴雞精是否會造成血栓上升?根據目前西醫臨床觀察，並沒有發現這方面的問題，不過還是建議每週1~2 次即可。

2.產婦─產後調理

雞可以清虛熱、療乳難、除風濕痺痛、止崩漏

產後體虛疲倦：產後婦女基本上雖然氣血大虧，但是體質仍處於虛熱狀態，產後婦女陰生產過程，導致皮膚毛細孔比較容易受風邪侵入，因此坐月子期間婦女都會避免吹到風，引發頭痛、筋骨疼痛等問題。但是產後又因體虛會有內熱的情形，這種熱是因為體內陰血不足造成的熱，因此需要填其陰，而滴雞精就很適合，把陰填好，虛熱自除。但是產後一週部分婦女惡露都還在排出的階段，一般正常需要4～6週才會乾淨，因此建議最快產後第14天後再開始服用。
而因為滴雞精可以療乳難，母乳不足的媽媽也可以服用，滴雞精是萃取的胺基酸小分子，飲用後很快就能吸收；母乳是由媽媽的血轉化而成，因此滴雞精藉由脾胃快速吸收，除了可以幫助媽媽恢復體力，也有助於哺乳順利。有哺乳困難的媽媽，可以準備：

通草2錢、王不留行2錢、遠志1錢、當歸2錢、雞血藤3錢，先用3碗水煮成一碗，搭配滴雞精同時服用，可以改善乳汁不足的現象。

有些孕婦產後會有腰痠、筋骨酸痛的問題，滴雞精可以除風濕痺痛，對於筋骨酸痛也有幫助。
如果產後至第6週，發現惡露仍滴滴答答仍未排淨，也可以服用滴雞精來調理。但是有免疫問題的人，最好選擇脂肪酸抽取得越乾淨、所佔比例越低越好的滴雞精。

3.兒童─營養加分

由於雞可以健脾，很適合當小孩的副食品，現在的肉品來源部分令人擔憂，而許多家長會以燉大骨湯的方式來添加副食品的營養成分，如果確認豬骨來源安全就無妨，但若來源不明、或豬隻飼養過程沒有安全保證，就比較擔心大骨湯會有藥物殘留的問題，因此，若能選用安全的滴雞精也是一種比較讓人放心的聰明選擇。

滴雞精比較適合副食品已經穩定，大約8個月後的孩童，並且需要稀釋；依大人體換算，如一般低雞精若約60ml，8個月大寶寶體重約在8kg左右，大人劑量可以60kg計算，這樣平均1kg約1ml，因此再加水以1:10稀釋，比較穩定以後再依寶寶狀況增加。

4.其他適合飲用者

日本《本草食鑒》：「婦科的各種疾病，各種虛症患者以及久無子嗣者均食用烏雞。烏雞亦可對男子的體衰羸弱、遺精、陽痿等症以補益。」所以只要是預備懷孕生子的男女，都可以補充；另外，由於雞有溫中補虛的療效，因此病後體虛的人也可以服用。

在適當時機服用滴雞精，對多數人的健康狀況都可以達到很好的調養效果，只有在遇到某些特殊體質、狀況時，需要依個別差異適時調整；至於是買市售滴雞精成品或是自己在家滴都可以，但自己製作滴雞精唯一要注意的是，滴出的雞湯精華冷凍儲存不要放太久，因為自己動手做的滴雞精，脂肪酸的去除比較無法做到像市售滴雞精那麼完整，若冷凍過久容易產生口感不佳的酸味，因此建議要趁新鮮盡早飲用完畢。其次，要注意的是─務必要選購安全來源、飼養過程符合國家認證標準的雞隻，才能達到養生又安全的調理。