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網路流傳魷魚、香腸不能一起食用，如果一起食用恐會產生致癌物而導致罹癌。對此，衛生福利部食品藥物管理署表示，香腸、火腿等加工肉品多添加「亞硝酸鹽」或「硝酸鹽」助保存，但攝取量不足以致癌，呼籲民眾別恐慌。
食藥署表示，市售香腸、火腿、培根等加工肉品，在製造過程中多會添加「亞硝酸鹽」及「硝酸鹽」作為保色劑，除了維持色澤外，也能抑制肉毒桿菌滋生，防止食物中毒。
食藥署說，「依據食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，第（五）類保色劑之亞硝酸鹽類或硝酸鹽類，可用於肉製品及魚肉製品，用量殘留量計為0.07 g/kg以下。若業者有依照規範，符合用量，自食品中攝取的亞硝酸鹽及硝酸鹽量尚不足以致癌。
食藥署也建議，平時就應當注重飲食均衡、規律運動，維持良好生活習慣。
參考資料:
http://www.nownews.com/n/2016/07/30/2187177
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