香菇中的香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花(又名貝葉多孔菌，俗稱雲蕈、栗蘑、蓮花菌)相比，它的降低血壓和抵禦癌症的功效更強，而"香菇瘦肉粥"也常是許多人的早餐粥，不妨一起來學習"香菇瘦肉粥"做法步驟。
食材 （3 人份）30 分鐘
冷凍米1杯半
香菇5朵
瘦肉100g
蝦米適量
高麗菜1／4顆
紅蘿蔔半根
蔥1根
醃料
鹽1小匙
糖1／2小匙
米酒1大匙
太白粉適量
調味料
鹽適量
胡椒粉適量
1乾香菇泡水後切絲備用；肉絲以醃料醃製後備用；高麗菜洗淨切片備用；蝦米洗淨備用；紅蘿蔔削皮洗淨，刨粗絲備用。
2起一油鍋，醃肉絲炒至反白，盛盤備用。
3再起一油鍋，下蝦米煸香。
4再下香菇一起煸香。
5下紅蘿蔔拌炒。
6加1500cc水及冷凍米滾煮20分鐘。
7下高麗菜片及肉絲，鹽、胡椒粉調味，再滾煮5分鐘，撒上蔥花拌攪均勻，即可盛盤。
參考文章:https://icook.tw/recipes/147036?ref=featured-text
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