使用細火慢煎的三層肉，嘗起來外皮焦脆，內層卻多汁軟嫩，搭配蕃茄醬的酸中帶甜的風味，更能讓豬肉鮮甜多汁，是一道下飯的好菜色，也是年菜的上上之選唷。
食材 （5 人份）30 分鐘
可果美蕃茄醬1大湯匙
豬三層肉1斤
砂糖1小匙
水1小碗
青葱2根
白芝麻少許
1熱鍋，不加油脂，將長條的豬三層肉切成段，放入鍋中，先以中小火煎單面金黃，再轉小火，蓋上鍋蓋慢煎，間中要做翻面的動作。
2以慢煎法煎到雙面金黃色時，加入1小匙的砂糖，使用器具翻面數次，讓融化的砂糖能雙面都沾到。
3加入1大匙的可果美蕃茄醬。
4加入1小碗的水，讓水搭配蕃茄醬煨煮入味。
5將煮好的豬三層肉切成約1cm厚度的塊狀，灑上切好的葱花和白芝麻，完成～
參考文章:https://icook.tw/recipes/139341?ref=featured-text
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