萃取方法決定雞精營養 @ 小花的美食小天地ヽ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ

滴雞精滴雞精推薦

雞精一直被視為「滋補營養」的良品，除傳統雞精外，近來飲用滴雞精也蔚為風潮，到底其中的營養價值有什麼差別呢？營養師表示，經過有效的萃取方法，獲得豐富中短鏈胜肽分子組成的活性胺基胜肽複合物，並經過科學實驗確認的功效。

消費者常有迷思放山雞、老母雞比較好？農委會畜產試驗所研究，發現「老母雞」滴雞精的油脂含量比「適齡」母雞多出一倍！若滴雞精中油脂含量高，胺基酸等物質的含量就會下降，營養師建議，消費者在選購雞精產品時，要選擇離心去油的產品，才能做到零膽固醇和零脂肪，不造成人體的負擔。

此外，營養師也指出，台灣位處東亞候鳥遷徙地帶，每年冬天總會有禽流感事件，放山養的雞隻有被感染的風險，若採用「密閉水簾式」的封閉雞舍飼養，可阻絕雞隻與一般鳥類的接觸與感染機會；並透過電腦化的管控，讓溫溼度與飼料、飲水、排泄物的衛生條件有十分良好的控制，才能有效降低食安、傳染病的疑慮。