近日有不少甜點新店開張。新加坡首屈一指的法式精品蛋糕店The Patissier，近20年來僅在新加坡開設1家店鋪，但從即起至10月底，在微風台北車站1樓開設「海外唯一快閃店」；從中、南部走紅的可頌專賣店「八月堂」，開幕至今都超人氣，也預計周五（8日）進駐SOGO忠孝館，讓北部民眾也得以品嚐「殿堂級」可頌。微風台北車站表示，過去The Patissier從沒開過分店，這次會選擇來台開設海外唯一店，是因為The Patissier新加坡首席甜點師傅劉洺愷（Ming Kai）到台灣旅行，認識了太太，因此對台灣有深厚感情，特別選擇在此開設海外首店。The Patissier成立於2000年，源自傳統法國烘焙技術，只選用當季新鮮高級食材，結合亞洲豐富美食文化，製作風味獨特甜點，這次還推出3款台灣專屬口味。八月堂則預計周五正式北上，將開設於SOGO台北店忠孝館B1，另也和日本JA農協合作推出SOGO獨賣「沖繩黑糖可頌」，還推出新品「極地乳酪塔」。業者表示，八月堂的可頌是用的是法國鐵塔的奶油、日本日清的麵粉，且64褶的折疊法，讓可頌咬下的斷面呈現蜂巢狀組織，口感特殊，至今各分店仍出現排隊熱潮。（朱正庭／台北報導）
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