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大葉大學烘焙暨飲料調製學士學位學程23日舉辦新生大學先修課，20名經由個人申請入學、錄取烘焙學程的準大學生，在日本藍帶主廚余姈靜、金牌教師蔡振彰的帶領下，學習製作法式香草卡士達泡芙。

大葉大學觀光餐旅學院院長葉忠興表示，為讓新生提早接觸大學課程，也讓家長認識學生未來的職涯發展，特別舉辦新生大學先修課活動，開放錄取學生及家長免費報名參加。

23日的法式香草卡士達泡芙示範教學，由擁有日本藍帶廚藝學院法式料理、法式甜點雙證書、勇奪2017希臘國際廚藝競賽金牌的余姈靜主廚，以及在喜來登飯店、台中福華酒店、晶華酒店等知名飯店服務過的蔡振彰主廚共同授課，協助學生提升實務力與國際視野。

余姈靜指出，泡芙是台灣常吃也喜歡吃的甜點，幾乎所有的甜點店都能看到，台式、日式、法式泡芙因為做法不同，口感有軟跟脆的差別，各有特色。此次特別選擇法式香草卡士達泡芙當示範教學主題，學生可以透過實際製作，了解烘焙食材特性與基本手法，做出來的成品除了鬆軟的內餡，還可以吃到堅果的層次。