香腸.豬小弟香腸.宅配香腸

中秋節是個與家人朋友團聚的節慶,除了吃柚子、月餅外,在月光下烤肉更是一大樂事。想來點不一樣的烤肉?5種創意烤法趕緊筆記。

★肉片包水果

 

肉類中最容易處理的就是肉片了,培根肉片、梅花肉片等,肥瘦自由選擇,小編喜歡將肉片包水果,像是火龍果、番茄,吃起來更多汁甜美,想要吃得飽足,除了吐司之外,做成圓球狀的肉片飯團,外層裹上肉片和海苔,超級美味!

 

★海鮮搭紫蘇

 

海鮮類像是蝦子、魚、花枝、透抽等,都是烤肉台上的常客,美味的海鮮吃原味是最棒的,檸檬汁、蘿蔔泥、紫蘇葉是小編最推薦的三種與海鮮最搭的食材,不管是擠上檸檬汁,沾點蘿蔔泥,或是包著紫蘇葉一起入口,都將海鮮的美味層次,提高到另一個境界。

 

★香腸、丸類串蔬果

 

香腸和丸類更是烤肉時不可少的一品,記得用用竹籤串起來,更容易顧,避免烤焦,香腸可以稍微切開,鋪上切碎的小黃瓜、蒜頭等,享受大口吃肉的快感,丸子類可以和菇類、甜椒等蔬果交錯串在竹籤上,先劃開十字,更容易烤熟。

 

★配清爽生菜

 

烤肉常見的絲瓜適合蒸煮,小編建議多買些可生吃的蔬菜,像是小黃瓜、芝麻葉等,只要洗淨擦乾就好,省下料理時間,直接夾著肉品嘗,以1口肉1口蔬菜的比例,清爽解膩,營養更均衡。

 

★填滿另一個甜點的胃

 

烤肉可別吃太飽,留一點肚子飯後來點甜點,烤肉台上的甜點,小編最推薦日式切餅麻糬,原本扁扁的麻糬經過烘烤後變得膨膨地超級可愛,麻糬切開後夾入芝麻醬、花生醬、煉乳、優格、冰淇淋等,外酥內黏糯,風味各異,吃完甜點,才算是為這次烤肉畫下完美句點。

豬小弟

 

參考資料

http://udn.com/news/story/10282/1945780

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