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麻辣鍋.麻辣鍋店.麻辣火鍋店

天氣炎熱，美食在前也沒胃口，夏天就是要吃清爽、少油的料理，雲林縣古坑鄉一間幼稚園因為少子化，將幼稚園停業轉型餐坊，以特色蒸煮鍋料理，每日採購最新鮮的在地農漁產食材，搭配昆布、蔬果、麻辣等三種湯底，讓民眾直接蒸熟食材，沾上芝麻芥末醬。品嘗食材最天然的鮮甜滋味。

鮮甜蔬菜湯由新鮮蔬菜、蘋果及當令水果，先用大火清燉，麻辣湯則加10多種中藥材熬煮10小時而成，湯底味香精純、香辣不嗆口，鍋具下層放湯底，上層放食材，靠煮沸的湯底蒸氣，將肉片、魚片、鮮蚵及食蔬等食材蒸熟，完全不加調味料，讓消費者吃到天然食物美味。

蔡小姐帶小寶寶一起到餐廳用餐，她說，食材用蒸的方式，過程沒有添加人工香料，可品嘗到食材自然鮮甜，也適合吃副食品幼兒一起用餐，但對一般吃習慣加調味料口感民眾，可能會吃不習慣。

餐廳老闆張阿柳指出，特色蒸煮鍋讓顧客吃得安心健康，採用的食材特別挑選上選新鮮食材，以食材原味透過炊煮蒸熟方式，如食材不新鮮蒸出來的東西，根本吃不到食材新鮮美味。

鍋具下層放湯底，上層放食材，靠煮沸的湯底蒸氣，將食材蒸熟。

靠煮沸的湯底蒸氣，將肉片、魚片、鮮蚵及食蔬等食材蒸熟，完全不加調味料，讓消費者吃到天然食物美味。

鍋具下層放湯底，上層放食材，靠煮沸的湯底蒸氣，將食材蒸熟。

鍋具下層放湯底，上層放食材，靠煮沸的湯底蒸氣，將食材蒸熟。

古錐師

參考資料:

http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/new/20160715/908673/