韓國的飲食習慣＆飲食禁忌－小花的美食小天地ヽ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ

吃飯時不要隨便發出聲響，更不許交談。

進入家庭住宅或韓式飯店應脫鞋。在大街上吃東西、在人面前擤鼻涕，都被認為是粗魯的。

韓國人的飲食習慣
韓國人每日的飲食主要分為三餐：아침식사（早餐）、점심식사（午餐）、저녁식사（晚餐）。當然

三餐之外，肚子餓了或嘴饞了也是會吃간식（點心）和야식（宵夜）。

其實，一般韓國人的三餐吃的很傳統、很簡單，喜歡吃飯食，菜餚方面沒有很多的熱菜，大部分還是吃泡

菜。或者一碗熱湯幾碟泡菜就是一餐了。

尤其早餐他們喜歡吃『飯』，比較不喜歡吃像麵包、牛奶類的西式早餐。

他們認為早餐很重要，吃飯才會有飽足感，而早餐吃得飽，才會有精神，一整天工作起來，也就元氣十

足。所以，一碗飯、一些泡菜、和一碗熱騰騰的湯，對韓國人而言，就是一頓很棒的早餐

韓國飲食概況

韓國的餐飲很有特色，比較注重形式，餐具講究，吃飯時各式各樣的小吃經常擺滿桌面。據說這是受古

代皇宮中餐飲方式的影響，流傳至今。
　　
　韓式餐的口味特點是鮮、鹹。其中具有代表性的是烤肉、冷面、拌飯及參雞湯、牛肉湯等。
　烤肉主要是烤牛肉或牛排。就是將牛肉或牛排用佐料鹵醃後，放在鐵板上烤熟，然後裹上生

菜葉、芝麻葉，蘸辣椒醬或豆瓣醬食用，鮮美異常。
　　
　冷面是韓國人非常喜愛的食物之一。主要有蕎麥面做的平壤冷面和用土豆澱粉做的鹹興冷面

。食用方法上分為加湯食用的「水冷面」和用辣椒醬做調料的「拌冷面」兩種。面上通常要放

肉、蔬菜、煮雞蛋等。冷面的特點是光滑爽口、味道鮮美。
　　
　拌飯是將做熟的白米飯放在用石頭做的燒得滾燙的厚重大碗內，放上肉、雞蛋和黃豆芽等蔬菜，再根據

個人口味放入適量的辣椒醬，攪拌均勻後食用。上面的米飯柔軟，下面在碗底結成脆硬的鍋巴，吃起來別

有風味。
　　
　湯中有名的要數參雞湯和牛肉湯。參雞湯是選用童子雞，在湯內放入糯米、大棗、人參、大蒜等，燉至

爛熟、入口即化的程度上桌，個人根據口味放入胡椒、鹽等調味品食用，營養豐富，是上好的補品。牛肉

湯又稱雪濃湯，是用牛骨、牛胸脯肉加調料熬成的湯，味道鮮美。此外還有解酒湯、醬湯等。
　　
　韓國人最喜歡的酒是燒酒，酒精含量僅為25%左右，是低度酒。度數雖然不高，但多喝容易上頭。韓國

的啤酒很多，但多跟中國啤酒的口味不同。