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周末或假日時主婦最愛料理這一道~因為它省時方便~食材簡單~處理不複雜~出門前煮上一鍋~經過半天的浸置更入味~傍晚到家加熱一下搭配飯或麵都好好吃!!給需要的人參考
也可用一般鍋子烹煮~只是時間需要長些約1.5-2小時斟酌自己喜歡的牛肉軟度!!
食材 （6 人份）60 分鐘
牛腱700克700克
番茄四顆
蔥薑蒜適量
冰糖一大匙
油一大匙
番茄糊1/2包
米酒50cc
醬油:水1:4
1牛腱切片~入鍋加水蓋過~小火煮約30分鐘~呈現要滾不滾的狀態~讓雜質釋出 清洗備用
2油糖薑蒜入鍋中~ 炒香蒜薑~炒溶糖至咖啡色>>這步驟是讓成品增添風味!!
3放入牛肉同炒~炒至香味釋出 下番茄糊同炒~番茄糊炒過會更香!
4再下番茄同炒 下酒~醬油~水~ 放入蔥~水兩此時約9分蓋過牛肉~沒全蓋過~因為番茄經過烹煮會釋出很多水
5高壓18分鐘~
6時間到~我便放置一邊讓鍋自動洩壓靜置入味~傍晚再開鍋食用!!食用時加熱~加入麵條就是蕃茄牛肉麵了!!
7加入飯就是番茄牛肉泡飯
小撇步
壓力鍋製作的番茄牛肉~置做好後在鍋中靜置一下約半天~會更入味好吃!!很適合平常忙碌的人~可以早上預先製作~傍晚回到家有有好吃的料理了
參考文章:https://icook.tw/recipes/144710?ref=featured-text
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